- Oggetto:
Biochimica delle sostanze organiche naturali
- Oggetto:
Biochemistry of natural organic compounds
- Oggetto:
Anno accademico 2024/2025
- Codice attività didattica
- CHI0216
- Docenti
- Gianfranco Gilardi (Titolare)
Francesca Valetti (Titolare) - Corso di studio
- Chimica per la manifattura sostenibile
- Anno
- 2° anno
- Periodo
- Secondo semestre
- Tipologia
- Caratterizzante
- Crediti/Valenza
- 5
- SSD attività didattica
- BIO/10 - biochimica
- Erogazione
- A distanza
- Lingua
- Italiano
- Frequenza
- Facoltativa
- Tipologia esame
- Scritto
- Oggetto:
Sommario insegnamento
- Oggetto:
Obiettivi formativi
In accordo con gli obiettivi formativi del Corso di Laurea questo insegnamento ha lo scopo fornire a studenti e studentesse le conoscenze basilari della biochimica descrittiva delle sostanze organiche naturali. L'attenzione verrà focalizzata sulle proprietà delle bio-molecole e di alcuni aspetti specifici di interesse per la manifattura sostenibile e le sostanze naturali di interesse epr il tessile. Si farà richiamo alle specifiche conoscenze di studentesse/studenti di chimica, in modo da valorizzare gli strumenti di approccio che già possiedono, evitando di trattare la materia come "unicum" nel curriculum formativo. Verranno illustrate alcune applicazioni industriali delle molecole organiche naturali e alcune strategie biotecnologiche che favoriscono la sostenibilità dei processi di interesse epr il corso di laurea. Al termine del corso si dovrà essere in grado di conoscere i composti di interesse biologico in termini di struttura e di funzione, con particolare attenzione alla potenzialità che alcune macromolecole dimostrano per le moderne tecnologie in campi professionalmente rilevanti per laureati/e in chimica triennale (fermentazioni, green chemistry, gestione degli scarti industriali, nuovi materiali). Studenti e studentesse dovranno dimostrare di possedere gli strumenti necessari a interagire con competenza con colleghi/e che abbiano una formazione in campo biologico (biochimico, microbiologico, biologico molecolare e cellulare), valorizzando le proprie competenze chimiche sulle molecole organiche naturali.
- Oggetto:
Risultati dell'apprendimento attesi
Studentesse e studenti dovranno essere in grado di orientarsi sui principali argomenti della biochimica descrittiva delle sostanze organiche naturali dimostrando di conoscere i composti di interesse biologico in termini di struttura e di funzione, con particolare attenzione alla potenzialità che alcune macromolecole dimostrano per le moderne tecnologie in campi professionalmente rilevanti (fermentazioni, green chemistry, gestione degli scarti industriali, nuovi materiali).
- Oggetto:
Programma
1) Gli aminoacidi: Struttura e proprietà generali, I legami peptidici, Classificazione e caratteristiche, le proprietà acido-base, I derivati degli aminoacidi
2) Le proteine: struttura primaria, Purificazione ed analisi dela proteine, Il sequenziamento delle proteine, L'evoluzione delle sequenze proteiche
3) Le proteine: struttura tridimensionale, La struttura secondaria: -elica e foglietto, le proteine fibrose, La struttura terziaria Struttura quaternaria e simmetria, Stabilità delle proteine, Folding, La bioinformatica strutturale
4) La funzione delle proteine: la mioglobina e l'emoglobina, La cooperatività
5) Carboidrati: Monosaccaridi cenni, Polisaccaridi cenni, Le glicoproteine: proteoglicani, pareti cellulari dei batteri le proteine glicosilate, le funzioni degli oligosaccaridi
6) I lipidi e le membrane biologiche, Classificazione di lipidi, I bilayers lipidici, Proteine di membrana, Strutture e assemblaggio delle membrane.
7) Nucleotidi, struttura e funzione degli acidi nucleici.
8) La catalisi enzimatica: Proprietà generali degli enzimi, L'energia di attivazione e la coordinata di reazione, Meccanismi di catalisi, Esempi (proteasi) Cinetica enzimatica, inibizione e regolazione: Analisi dei dati cinetici, Inibizione enzimatica, Regolazione allosterica
9) Esempi specifici di biomolecole applicate alla manifattura sostenibile, con particolare attenzione al tessile, incluse biotecnologie di produzione sostenibile, nuovi biomateriali e gestione degli scarti con approcci biochimici
- Oggetto:
Modalità di insegnamento
Lezioni online al link
https://unito.webex.com/meet/
francesca.valetti Materiale didattico pubblicato su Campusnet e Moodle
- Valutazione formativa in itinere: mentimeter, Socrative
- Oggetto:
Modalità di verifica dell'apprendimento
L'esame finale è cosi articolato:
Esame su piattaforma Moodle in più parti:
PARTE I (Biomolecole) : 14 domande miste a scelta multipla, dettagliate e con formule (35 min)
PARTE II (Enzimi) : 10 domande a scelta multipla, con grafici e formule (8 min)
PARTE II (Esempi specifici): 10 domande miste a scelta multipla, dettagliate, con schemi e formule (20 min)
Il voto finale è calcolato agglomerando le parti come indicato qui di seguito:
PARTE I (Biomolecole) : peso sul voto finale 60%
PARTE II (Enzimi) : peso sul voto finale 10%
PARTE III (Esempi specifici per la manifattura): peso sul voto finale 30%
Gli esami si svolgeranno in presenza in aula informatica
Testi consigliati e bibliografia
- Oggetto:
